Samstag, 19. Oktober 2013

Nutella Dessert im Glas

Nutella Fans aufgepasst! Mit unserem heutigen Rezept kreiert ihr im Handumdrehen den perfekten Nachtisch mit Nutellageschmack. Serviert und verziert in ansprechenden Dessertgläsern macht die luftig leichte Nutella Creme nicht nur optisch etwas her. Ein schnelles und einfaches Rezept für euer eigenes Nutella Dessert im Glas findet ihr hier.
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Nutella Dessert im Glas

YouTube-Videoanleitung
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Zutaten für 5 Dessertgläser: 

  • 100g Schokolade
  • 120g Nutella
  • 150g Mascarpone
  • 200ml Schlagsahne

Für unser Nutella Dessert Rezept muss zunächst die Schokolade klein gehackt werden. Anschließend werden Mascarpone und Nutella in einer Rührschüssel kurz vermengt. Danach kann die Schokolade zugegeben und ebenfalls untergerührt werden. Falls keine Sprühsahne verwendet wird, muss nun in einer seperaten Rührschüssel die Schlagsahne steif geschlagen werden. Im nächsten Schritt ist diese unter die Mascarpone-Nutella-Creme zu heben. Ein wenig Schlagsahne sollte hier jedoch noch zum Verzieren beiseite gestellt werden. Nun wird das Nutella Dessert in die Gläser gefüllt und mit einem kleinen Sahnehäubchen verziert. Auf Wunsch kann letztere noch mit ein wenig Kakaopulver dekoriert werden.

Mini Schoko Cupcakes

Wem ein richtiger Muffin oft zu viel ist, für den haben wir heute ein paar niedliche, kleine Leckerbissen: Mini-Muffins mit Buttercremeverzierung. Frisch gebacken und schön verziert, machen die süßen Mini-Muffins nicht nur optisch etwas her. Wie Sie die kleinen Leckereien selbst backen und verzieren können, lesen Sie hier.
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YouTube-Videoanleitung
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Zutaten für 20 Stück:

  • 50g Mehl
  • Ein Ei
  • 50g Zucker
  • 100g Butter
  • Ein Päckchen Vanillezucker
  • Halber TL Backpulver
  • 100g Puderzucker 
  • 100g Mascarpone
  • 3 TL Kakao
  • rote Lebensmittelfarbe
  • Dekoartikel nach Wahl
Für die leckeren Mini Cupcakes muss zunächst das Ei getrennt werden. Das Eiklar wird dann mit einem Esslöffel Wasser kurz schaumig gerührt und dann zusammen mit dem Zucker zu einem festen Eischnee geschlagen. Nun werden Mehl, Eigelb, Vanillezucker und Backpulver kurz untergerührt. Zuletzt müssen nur noch Kakao, 50g Mascarpone und 50g geschmolzene Butter zugegeben und verrührt werden. Der Teig für die Mini Cupcakes kann nun in die Muffinförmchen gefüllt und für 10-15 Minuten bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) gebacken werden. Während die Mini Muffins noch abkühlen, kann bereits die Buttercreme vorbereitet werden. Dazu werden die restliche Butter, Puderzucker und Mascarpone zu einem leckeren Buttercreme-Topping verrührt. Mit einem Spritzbeutel kann die Creme dann auf den Mini Muffins verteilt werden. Für die Muffins im obigen Bild wurde dazu eine Sterntülle verwendet. Alternativ kann jedoch ebenso z. B. eine Lochtülle gewählt werden. Zu guter Letzt können die Muffins noch nach Belieben verziert werden. Egal ob Streusel, Schokosplitter oder etwas Kakaopulver – hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Für unsere Mini Muffins haben wir kleine, selbstgemachte Fondantblümchen verwendet, die wir mit einem kleinen Buttercreme-Tüpfelchen verziert und auf die Muffins gesetzt haben.

Heidelbeer Cupcakes

Mit diesem Rezept kommen besonders Heidelbeer Fans auf ihre Kosten. Doch die leckeren Vanille Muffins mit dem fruchtig-süßen Heidelbeer Topping verlocken jeden Liebhaber süßen Gebäcks. Wie Sie die Heidelbeer Cupcakes in nur wenigen Schritten backen können, lesen Sie hier.

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YouTube-Videoanleitung
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Zutaten für 12 Stück:
  • 200g Heidelbeeren
  • 350g Mehl
  • Drei Eier
  • 150g Zucker
  • 250g Butter
  • Ein Päckchen Vanillezucker
  •  100ml Buttermilch
  • 1-2 TL Backpulver
  • 150g Frischkäse
  •  200g Puderzucker

Für den Teig der Heidelbeer Muffins müssen zunächst die Eier getrennt und der Ofen auf 170°C vorgeheizt werden. Dann wird
Frisch gebackene Heidelbeer Muffins
das Eiklar mit einem Esslöffel Wasser zu Eischaum geschlagen. Nach Zugabe einer Portion Zucker wird das Ganze dann zu einem festen Eischnee geschlagen. Nun werden Mehl, 150g geschmolzene Butter, Eigelb, Buttermilch, Vanillezucker und Backpulver hinzu gegeben und untergerührt. Zuletzt werden noch 50g Heidelbeeren untergehoben bevor der Teig in die Muffinförmchen gefüllt und für 25-30 Minuten gebacken werden kann. Während die Heidelbeer Cupcakes nun backen und auf Zimmertemperatur abkühlen, kann bereits das Topping vorbereitet werden. Dazu werden zunächst 100g Heidelbeeren püriert. In einer seperaten Rühschüssel werden nun 100g Butter cremig gerührt und mit dem Puderzucker zu Buttercreme geschlagen. Anschließend werden Frischkäse und
Cupcakes mit frischen Heidelbeeren und Minzblättern
pürierte Heidelbeeren (durch ein Sieb) zugegeben. Bis zum Verzieren der Heidelbeer Cupcakes sollte die Creme nun kalt gestellt werden. Mit einer Spritztüte mit Sterntülle lässt sich das Topping dann hervorragend auf die Heidelbeer Cupcakes auftragen. Zu guter Letzt können die Muffins noch mit den restlichen Heidelbeerren verziert werden, bevor die süßen Leckereien serviert werden können.

Oreo Cupcakes

Die beliebten Oreo Kekse haben in Deutschland fast schon Kultstatus erreicht. In zahlreichen Rezepten tauchen sie auf und verleihen den süßen Speisen ihren typischen Oreo Geschmack. Mit unserem Oreo Cupcakes Rezept kreieren Sie im Handumdrehen saftige Cupcakes mit Oreo Geschmack und einem cremigen Vanilletopping.                                              

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YouTube-Videoanleitung
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Zutaten für 12 Stück:

  • Eine Packung Oreo Kekse
  • Drei Eier
  • 150g Zucker
  • 350g Butter
  • Ein Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 200g Puderzucker 
  • 130g Mehl
  • 75ml Milch
  • 2 EL Kakao
  • 75g Schokotröpfchen
Für die leckeren Oreo Cupcakes müssen zunächst die Oreo Kekse vorbereitet werden. Sechs der Kekse sollten an dieser Stelle halbiert und zum späteren Verzieren beiseite gestellt werden, während die restlichen Oreo Kekse von der Creme getrennt werden müssen. Dazu werden diese entweder vorsichtig aufgedreht oder beide Hälften mit einem Messer voneinander getrennt. Die Creme wird nun abgeschabt und in einer seperaten Schüssel für die Zubereitung des Toppings beiseite gestellt. Nun werden die Kekshälften mit einem Mörser fein zerkleinert. Vier Esslöffel der Oreo Kekskrümel sollten an dieser Stelle ebenfalls für das Topping beiseite gestellt werden.
Bevor der Teig für die Oreo Cupcakes angerührt werden kann sollte der Ofen zuvor auf 180°C vorgeheizt werden. Für den Teig müssen dann Eiklar und Eigelb getrennt und das Eiklar mit zwei Esslöffeln Wasser zu Eischaum verrührt werden. Anschließend wird der Zucker hinzugegeben und das Ganze nochmals zu einem cremigen Eischnee aufgeschlagen. In einer seperaten Rührschüssel müssen nun Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und 150g geschmolzene Butter kurz verrührt werden. Anschließend werden Oreo Keks Krümel, Eigelb und Milch zugegeben und mit dem Teig vermengt. Zuletzt muss nun nur noch der Eischnee untergehoben werden bevor der Teig in die Muffinförmchen gefüllt werden kann. Für 15 bis 20 Minuten werden die Oreo Cupcakes nun bei 180°C Umluft gebacken.

Indessen kann bereits das Oreo Creme Topping vorbereitet werden. Dazu muss die restliche Butter in einer Rührschüssel kurz cremig gerührt werden. Anschließend werden Puderzucker und Oreo Creme zugegeben und das Ganze für 2-3 Minuten cremig gerührt. Zuletzt müssen nun noch die beiseite gestellten Oreo Kekskrümel untergerührt werden bevor das Topping für die Oreo Cupcakes in einen Spritzbeutel (am besten mit großer Sterntülle) gefüllt werden kann. Eine große Öffnung der Tülle ist hier empfehlenswert, damit die Kekskrümel diese nicht verstopfen können. Bis zum Verzieren sollte das Topping im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sind die Muffins auf Zimmertemperatur abgekühlt, kann mit dem Verzieren begonnen werden. Das Topping wird dazu einfach auf die Oreo Cupcakes aufgetragen und mit einer der Kekshälften wie im obigen Bild verziert. Für eine bildliche Anleitung lohnt ein Blick in unsere Videoanleitung.